步骤1/4苦瓜,腊肉切小片。
步骤2/4热锅,爆蒜。放入腊肉,炒至油几乎干。然后放入苦瓜翻炒。
步骤3/4加入辅料,继续翻炒。苦瓜差不多熟的时候放点耗油。
最后就是这样啦。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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