备好材料
胡萝卜切丝
腊肉用热水洗净切片,姜切丝,蒜切片
热锅下油,爆香姜蒜
把腊肉炒出油
加入胡萝卜丝翻炒,加1勺水煮干。加酱油和盐调味。(腊肉有盐,调味时请注意)
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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