糯米鸡

步骤1/19

将糯米和大米淘洗干净

步骤2/19

香菇洗净后，水煮10分钟，取香菇水

步骤3/19

将清水加入到香菇水中，加至950克，加入5克盐，搅拌使盐溶化

步骤4/19

香菇水倒入米中，启动电饭煲的煮饭程序

步骤5/19

米饭做好后，加入少许的生抽，搅拌均匀使米饭上色盛起备用

步骤6/19

除荷叶外，所有配料分别切片和切块

步骤7/19

热锅下油，放入腊肠片，煎3分钟后盛起

步骤8/19

放入肥叉烧，煎3分钟后盛起

步骤9/19

放入鸡翅块，洋葱和冬菇，翻炒出香味后加入适量的生抽、盐和白砂糖，盖盖煮熟

步骤10/19

加入淀粉水勾浓芡，再次煮沸后盛起

步骤11/19

倒入之前煎好的腊肠片和肥叉烧，马蹄片，搅拌均匀后待用

步骤12/19

荷叶用温水泡30分钟后，轻轻擦洗干净，取出后擦干，一片剪开分成4小片

步骤13/19

在靠近荷叶尖角处，放上一勺米饭，稍稍压平

步骤14/19

在米饭上面加入馅料，每种配料都放进一些

步骤15/19

再取一勺米饭盖在上面，稍微压一下

步骤16/19

荷叶尖角先往上卷

步骤17/19

再把上面的荷叶往下卷，略带点力气卷，使饭团结实

步骤18/19

两边的荷叶往中间折，略带点力气卷，使饭团结实，翻过来折口向下

步骤19/19

放进蒸笼里大火蒸20分钟左右，熄火后10分钟再开盖，让饭团更好的吸收荷叶的香味