凉拌豆芽面筋

步骤1/10

超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。

步骤2/10

锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。

步骤3/10

捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。

步骤4/10

将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。

步骤5/10

捞出，过凉开水，沥干水分。

步骤6/10

将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。

步骤7/10

倒入适量的香油。

步骤8/10

调入盐和少许花椒粉。

步骤9/10

调入适量的醋和生抽。

步骤10/10

调入适量辣椒油，搅拌均匀。