肉末烧茄子

步骤1/12

五花肉切小粒，加一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。

步骤2/12

茄子洗净后切长条、放入盆里加一小勺盐抓匀腌制十分钟。

步骤3/12

再来调制一碗料汁，一勺淀粉，一勺生抽，半勺白糖，适量酱油调色，适量盐，用适量水调匀料汁。

步骤4/12

葱姜蒜，小米椒切好备用。

步骤5/12

腌好的茄子挤去水份。

步骤6/12

锅里烧热适量油，油热下茄子炸一分钟。

步骤7/12

捞起控油。

步骤8/12

锅里留底油，下葱姜蒜，辣椒爆香。

步骤9/12

肉碎下锅，喜欢辣的可以再放一勺郫县豆瓣酱一起炒匀。

步骤10/12

茄子下锅。

步骤11/12

把调好的料汁倒进锅里 ，汤汁烧开关火。

步骤12/12

装盘