中种北海道吐司

步骤1/22

牛奶加热至与微热（手温适宜）与酵母拌匀

步骤2/22

将所有辅料（中种材料）依次放入面包桶内

步骤3/22

启动自定义和面约7~8分钟和成团即可关掉电源

步骤4/22

在面包桶盖上保鲜膜再合上面包机，室温发酵17小时以上后检查面团的筋络状况

步骤5/22

将中种撕成若干小块放入除黄油外的主面团食材，启动自定义和面程序

步骤6/22

揉至光滑后加入软化的黄油，再启动自定义和面程序

步骤7/22

看：此时的面团已可拉出漂亮的手套膜

步骤8/22

取出面团搓圆，盖膜松驰30分钟

步骤9/22

排气后秤重分割二等份，搓圆盖膜松驰15分钟

步骤10/22

取一面团擀成椭圆形长片，左右两边分别向中间对折叠被子

步骤11/22

再擀成椭圆形长片处自上向下卷起，盖膜松驰10分钟

步骤12/22

再次擀成椭圆形长片

步骤13/22

可粘少许高粉自上向下卷起

步骤14/22

依次放入事先包好锡纸的面包桶内

步骤15/22

启动酸奶程序发酵

步骤16/22

发至8~9分满

步骤17/22

表面刷全蛋液

步骤18/22

再启动自定义烘烤45分钟

步骤19/22

中途注意观察，实际烘烤了37分钟

步骤20/22

及时取出移至烤架上晾凉

步骤21/22

面包非常松软

步骤22/22

一片片撕着吃，棒极了