彩椒炒花甲肉

花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。

葱切成粒备用。

这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。

先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。

锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。

打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材。

如果汁不多的话就不用打芡了。