糖醋带鱼

步骤1/6

带鱼洗净，去头尾切段，红辣椒、葱切段，姜蒜拍碎。

步骤2/6

带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟。

步骤3/6

锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

步骤4/6

锅内留底油，爆香红辣椒、姜葱蒜，下入煎好的鱼段。

步骤5/6

加入生抽、白糖、陈醋，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

步骤6/6

汤汁基本收干时，调入生粉，大火收汁，加鸡精出锅，撒上葱花即可。