红烧鲫鱼

步骤1/17

准备一条鲫鱼，宰杀处理好清理干净，在背部划两刀，加入料酒姜丝去腥腌制15分钟。

步骤2/17

将姜蒜切末，葱切花，红辣椒切丝，装盘备用

步骤3/17

将锅烧热，倒入植物油。将锅中油温烧热。

步骤4/17

拎起鱼放置锅里将鱼煎至两面金黄。

步骤5/17

鱼煎至两面金黄后捞出放入盘中

步骤6/17

用锅中剩下的底油爆香葱蒜姜末和红椒丝。

步骤7/17

放入一勺豆瓣酱爆香。

步骤8/17

倒入特级生抽。

步骤9/17

将锅中倒入两碗清水。

步骤10/17

加入少许盐。

步骤11/17

加入一勺白糖提鲜。

步骤12/17

最后把煎好的鱼放入锅中中火烧开。

步骤13/17

加入适量料酒。

步骤14/17

盖上盖子小火焖5分钟。

步骤15/17

用铲子不断将锅中的汤汁浇至鱼的身上，使其入味。

步骤16/17

最后把鱼盛出放入盘子里。调好淀粉，倒入锅中使汤汁浓稠。

步骤17/17

最后将汤汁均匀的撒在鱼身上。在撒点葱丝装饰即可。