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红烧鲫鱼=

在这个鱼类众多，却不一定能吃到最理想味道的年代。不能再依靠尝试外面大厨的技术刺激你的味蕾，因为你现在不仅仅是在寻找，而应该是要有属于你自己的味道。做一条独一无二的红烧鲫鱼，作为吃货的你是必不可少的哦~

巴黎左岸的小镇1162
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难度简单

口味麻辣

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

食材主料/辅料

鲫鱼1条适量、姜两片适量、红辣椒10g 适量、红99浓缩火锅底料80g 适量

红烧鲫鱼=的做法步骤

步骤1/3

洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
步骤2/3

放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g；
步骤3/3

待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干；

小窍门

私家小秘诀，为你的独特再填一剂：
1、在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
2、鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
3、装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！
做这样一条鱼，当你的拿手秘籍。相信你就是独一无二

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