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葱油鲍鱼

其实一直以来我对鲍鱼都不是很感兴趣，总觉得鲍鱼的口感太像肥肉，不爱鲍鱼就和我不爱杏鲍菇一样一样滴，可是不能因为不爱就拒绝，毕竟它的营养价值在那放着，小诺诺在成长的过程中，任何有营养的东西，都是不可以拒绝的。

numama522
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

葱油鲍鱼热量：61 千卡

脂肪：1.15克
蛋白质：3.42克
碳水化合物：22.67克

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食材主料/辅料

鲜活鲍鱼 10只、小葱 3根、生姜 3片、料酒少许、蚝油少许、酱油少许、盐少许

葱油鲍鱼的做法步骤

步骤1/8

鲍鱼清洗干净，葱白切断，葱尾切粒，生姜切片备用；
步骤2/8

鲍鱼切花刀；
步骤3/8

水烧开，倒入鲍鱼，加姜片和料酒，焯水20秒去腥，然后捞出备用；
步骤4/8

油烧热，倒入葱白，熬制葱油；
步骤5/8

葱白变焦黄后，捞出葱白，葱油熬好；
步骤6/8

将鲍鱼倒入锅中，加入蚝油、酱油、盐炒制；
步骤7/8

快熟时，撒入葱花即可。
步骤8/8

装盘即可

小窍门

1、活鲍鱼处理方法：用小刀插入壳与肉之间，沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会，可在购买时让卖家帮忙处理；
2、清洗方法：洗去黑色的汁液用旧牙刷仔细清理边上的皱折。
3、整个烹调过程不宜时间过长，否则鲍鱼口感会变老

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