手撕茄子炒五花肉

步骤1/6

茄子去皮撕小块

步骤2/6

葱姜蒜、五花肉切好备用

步骤3/6

茄子吸油，要放入多些的油，榨香花椒粒捞出留油，放五花肉煸炒至变色

步骤4/6

然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒，撒入少许盐，倒入老抽、生抽1:2

步骤5/6

中火煸炒，如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐，尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀，关火出锅

步骤6/6

配上古董老桌，很有一番风味呢！