准备主材:猪蹄。洗净、剁成小块、在清水中浸泡去一部分血水洗净,上锅加水放入料酒、姜片、花椒,烧开后放入猪蹄,煮沸5分钟左右,撇去浮沫后,再用冷水冲洗干净待用。准备调料:八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、香叶、盐、白糖、料酒、白胡椒、大葱、味精、酱油,料酒,菜油
锅中放油,烧至5成热
放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大葱煸炒出香味;
煸炒出香味;
加入猪蹄煸炒
煸炒至金黄
放入白糖、香叶、酱油、胡椒粉炒匀,加入开水没过猪蹄;
放入高压锅中,大火烧开冒气后25分钟关火;
热腾腾的红烧猪蹄烧成,洒上葱花即可!
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