上汤豆苗

豆苗洗净沥干水备用。

皮蛋、香菇、火腿、胡萝卜洗净切丁。大蒜拍扁去皮。

烧锅热油，下入大蒜煸至两面金黄（别烧焦了）。

下入火腿丁、皮蛋丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒。

翻炒几下后，注入清水，等其烧开转小火焖几分钟，煮至汤汁变白。

下入豆苗，调入盐、味精，稍煮20秒左右。

装碗上桌，完成。