之前做过西兰花白萝卜版的卤肉饭,今天做的是豆苗洋葱版的,用的还是可乐,除了五花肉食材可以换着搭配哈
将肉切块(因为之后会缩水可以切得稍微大一点),香菇泡好后切小块,豆苗洗净备用。
洋葱切小片,鸡蛋煮熟。
先炒肉,热锅少油(因为这个肉肉有点肥,少加点油就好。
将肉炒至变色,加入葱姜蒜、大料、少许花椒,翻炒。
之后调入料酒、酱油,加入准备好的洋葱和香菇翻炒。
最后加入略高过食材的可乐。
大火烧开后转中火,加入煮好的鸡蛋。
盖锅盖炖。
待汤汁减少调入老抽、盐、少许糖,翻翻鸡蛋让其均匀上色。
待再收收汁出锅浇在米饭上即可。
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