胡萝卜性平，味甘，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾等功效，而胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以，胡萝卜也被称为“预防癌症的蔬菜”，胡萝卜与鸡蛋、面粉搭配煎成饼，即美味可口，又营养丰富，是一款最适合做早餐的快手面食之一！
准备好食材，面粉过筛过使用。
胡萝卜刨成丝，碗豆苗切小段。
鸡蛋打入蛋盆。
用打蛋器打散。
加入100克清水，搅拌均匀。
加入适量盐，胡椒粉，面粉，搅拌至无干粉状态。
再加入胡萝卜丝和碗豆苗，拌均。
不粘锅里倒入少量食用油，用刷子把油均匀的刷满锅底。
锅稍热后，把面糊倒入锅里，转小火慢煎。
待底部面糊凝结成面饼，并且能够转动时，快速把面饼翻转一面，把另一面也煎熟，即可出锅食用。
我用的六寸小煎锅，刚好可以煎五块饼。
成品图！
成品图！
面糊浓稠状态可自行调整。
煎完第一块面饼时，让锅稍冷一会再倒面糊，不然锅太热，面糊转不开，面饼厚度不均匀
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
