香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高；
香干，切条，泡下水，沥干；
青椒，切条；
热锅，入油；
放入青椒，翻炒；
放入香干，翻炒；
入盐，搅拌下；
淋入少许的水，翻炒；
出锅
成品
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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