花儿椰蓉面包

步骤1/19

准备面团所有材料称重备用

步骤2/19

面团材料先液体后粉类放入面包桶 （盐 糖对角放酵母放最上边 水留出20ml 看面团状态添加）启动一次和面程序（15分钟）

步骤3/19

揉面结束后检验面团是否达到湿度标准（下边有检验方法） 再次启动和面程序（30分钟 ）

步骤4/19

揉面结束后检查面团是否达到完全阶段

步骤5/19

取出面团放温暖处发酵30—45分钟（也可用面包机发酵功能进行发酵）

步骤6/19

面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可

步骤7/19

取出面团排气 分成8份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8/19

馅的所有材料 混合拌匀

步骤9/19

松弛好的面团压扁包入椰蓉馅

步骤10/19

收紧口放到油纸或烤盘上擀成薄饼状

步骤11/19

用刀分割成12份 中间不要切断

步骤12/19

翻转切口朝上 整形

步骤13/19

摆入烤盘放到烤箱二次发酵

步骤14/19

发酵完成 在花朵中间点上果酱 刷少许蛋液 放入预热烤箱中层 上下火 180度 15-20分钟 后5分钟观察上色情况 加盖锡纸

步骤15/19

湿度检验方法：活好的面团放在手心 翻转倒扣 面团不会滑落 即使用力摇晃面团也是紧紧的贴在手上 在完成此步后加入黄油

步骤16/19

这是一次体验面团手感时拍的照片 和像我一样的新手分享 加入配方所有液体 明显面团有些稀了 揉不成团 （留出20ml液体是好习惯）

步骤17/19

倒扣试试 轻松滑落 （少量多次的添加面粉 边加边检验 直到达到标准）

步骤18/19

留出配方20ml液体 面团毫不犹豫掉到案板上了

步骤19/19

留出的20ml液体 少量多次的添加 边加边检验 直到达到标准（只加了大约5ml液体 就达到标准了）