红烧牛腩面

锅中加水大火烧开

下入适量的面条，根据各人食量。开着锅盖煮到沸腾（盖着锅盖煮很容易扑出来，面条很容易熟，不用盖加盖闷煮），加少量冷水再煮沸，一般这个过程只要4-5分钟。看到面条浮在水面体积膨胀颜色变成半透明就表示面已经煮好了。

倒入漏篮滤去水份，过冷水冲一下，这样可以去掉面条中多余的淀粉，注意冲的过程中用手拌一下，这样面条就不会粘在一起。

牛肉汤烧开，牛肉汤的制作方法，坨坨妈在以后的博文中会附上。

锅中再次加水烧开

将滤过的面条下入开水中，打个滚煮到刚沸腾即可关火

捞出装在碗底，浇上煮沸的牛肉汤撒上青菜，葱花或者香菜泡椒等做装饰，即可享用啦。