黑麦燕麦面包

步骤1/24

汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。

步骤2/24

小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。

步骤3/24

其它材料除黄油外，先液体后糖盐，最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里

步骤4/24

搅拌10分钟左右后加入黄油揉至黄油融合进面团。

步骤5/24

取出揉至扩展阶段的面团，手上沾一点清水继续揉面几分钟。

步骤6/24

再摔打一会儿。

步骤7/24

面团非常柔软，可轻易拉出漂亮的手套膜

步骤8/24

由上至下拉扯也可以拉出漂亮的膜。

步骤9/24

正常光线下手套膜，拉扯不易破。

步骤10/24

将面团揉回圆形，放入大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱第一次发酵30分钟左右。

步骤11/24

发酵好的面团是原面团2倍大左右。

步骤12/24

取出面团充分排气后压成椭圆

步骤13/24

由上至下慢慢卷起。

步骤14/24

放入模具中。

步骤15/24

入烤箱进行二次发酵，烤箱内放置一杯热水。

步骤16/24

发酵至原来的2、3倍大小。

步骤17/24

表面刷薄薄一层清水

步骤18/24

撒上一层燕麦片。

步骤19/24

烤箱预热，放进烤箱中下层，180度25分钟。

步骤20/24

烘烤15分钟后及时盖上锡纸。

步骤21/24

面包烤好后立即脱模冷却。

步骤22/24

冷却后密封保存

步骤23/24

切片食用

步骤24/24

成品