家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

青椒酿肉

青椒酿肉不会用煎锅也可以吃到
青椒酿肉，很多朋友跟我说，总是煎不好，肉掉出来或者辣椒煎的不好看，或者家里的锅具根本就没有办法煎。有些菜就是那么怪，换个做法就是不那么好吃，我试着用蒸的方法做这个菜，结果蒸出来的味道总是缺了点什么。其实爱吃的人都懂得这个区别，没有油烹，味道总是会有些淡。今天咱们不煎也不蒸，用空气炸锅来做这个菜，不但可以保持菜品的完整，还可以满足口感和口味儿上的差异。
主料：杭椒数个（可以用其它辣椒）肉馅150克
配料：洋葱
调料：盐生抽糖葱姜水淀粉芝麻油
做法：

辽南蟹19
12540人浏览 / 138人收藏

难度普通

口味中辣

工艺烤

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

青椒酿肉热量：126 千卡

脂肪：4.1克
蛋白质：2.1克
碳水化合物：16.34克

查看详细信息

食材主料/辅料

杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量

青椒酿肉的做法步骤

步骤1/9

材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
步骤2/9

肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
步骤3/9

辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。
步骤4/9

将拌好的肉馅料酿入其中。
步骤5/9

全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
步骤6/9

启动空气炸锅240度10分钟。
步骤7/9

中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
步骤8/9

取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
步骤9/9

烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。

小窍门

1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。

烤热菜中辣呕吐动脉硬化菜谱分类 >>

青椒酿肉的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有