大烩菜

步骤1/19

准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。

步骤2/19

再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。

步骤3/19

炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。

步骤4/19

将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

步骤5/19

炒锅加热，用油刷刷少许油。

步骤6/19

关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）

步骤7/19

用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。

步骤8/19

逐个将蛋饺做好备用。

步骤9/19

准备鱼丸鱼豆腐。

步骤10/19

准备粉条，将粉条用冷水泡软。

步骤11/19

将豆腐皮切成宽条。

步骤12/19

将豆腐皮打结。

步骤13/19

将冻豆腐取出用冷水泡开。

步骤14/19

鲜豆腐切片。

步骤15/19

准备大白菜叶。

步骤16/19

将青蒜、香菜切末。

步骤17/19

准备鸡汤。

步骤18/19

将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。

步骤19/19

小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。