不爱火腿肠,对于香肠面包一直都比较纠结,总想寻找火腿肠的替代品。其实,也想到一个替代方案,但那就不是甜咸口的面包,而只能是甜面包。思来想去,好像还只能是火腿肠。
这东西不常有,就买一两支呗。然而,超市里的单支火腿肠都太粗大,小根儿的却只论包卖,10支/包,未免太多。最后在零售小铺买到了单支,好像小点儿,30克/支。那倒无所谓。
火腿肠面包,并不复杂。虽然火腿肠有点细,看起来也还不错。然而,只为着盛汤,就让它上色略略深了些,应该要浅浅的金黄色才好看。。。。。
面团料:高筋粉100克,鸡蛋28克,牛奶35克,盐1/2克,糖25克,干酵母1.5克,黄油12克,配料:火腿肠2根,蛋液少许
将鸡蛋,牛奶,糖,盐倒入面包桶
加入面粉,倒入酵母
放入面包桶,启动和面程序
面团搅拌均匀,加入黄油,再次启动和面程序
搅拌至能拉出薄膜
放入碗中,进行基础发酵
面团长大
排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟
擀成椭圆形
在中间放一根火腿肠
将两边捏紧
翻面,收口向下,将面团剪成均匀的10段,底部不剪断
一左一右将火腿肠扭开
放入烤盘中,最后发酵
面团长大
表面刷蛋液
放入烤箱,中层,上下火170度,烤约10分钟左右
表面金黄,出炉
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