奶油小餐包

步骤1/11

除黄油以外的材料，先液体后粉类加入，酵母最后加在面粉上面，用面粉盖住

步骤2/11

面包机和面二十分钟后加入黄油，启动第二次和面至延展阶段，也就是可以拉出膜，但不一定就是很薄的手套膜

步骤3/11

和面完成后取出滚圆面团，盖上保鲜膜放温暖处35度左右发酵至2倍大小

步骤4/11

发酵完成后面团充分排气，称重分割面团

步骤5/11

滚圆排气，每个面团尽量要滚圆。盖上保鲜膜静置醒面20--25分钟左右

步骤6/11

醒发的面团再次排气滚圆放入模具，盖上保鲜膜放入烤箱，在烤箱内适量喷水，开启发酵模式35度左右，40分钟

步骤7/11

最后发酵完成的面团刷上蛋液（可在蛋液里加少许牛奶）烤箱预热10分钟上火150度，下火170度，中层20-25分钟左右

步骤8/11

撒上芝麻，烤箱预热170度，中层

步骤9/11

烘烤时如果表面颜色提前变深可在上面盖一层锡纸，烤好后趁热从模子里取出放网架晾凉

步骤10/11

成品

步骤11/11

成品