奶油小餐包

步骤1/12

后油法，先放液体和糖盐，后再放面粉和酵母，启动面包机和面程序至结束。

步骤2/12

放入黄油继续启动和面程序至结束。

步骤3/12

面团发酵至2.5倍大。

步骤4/12

取出发酵好的面团揉扁排气。

步骤5/12

分割成12个小剂子，盖紧醒面10分钟。

步骤6/12

取个小剂子搓成长条。

步骤7/12

手指捏住两端扭成绳状。

步骤8/12

将扭过的一端朝另一端的小孔穿插过去完成。如图

步骤9/12

将所有整形好的面坯排入已擦过油之烤盘里。放入烤箱启动发酵档，下面放杯温水，一起将面坯做第二次发酵至两倍大。

步骤10/12

取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层全蛋液。提前预热好烤箱180度。

步骤11/12

送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉马上脱模（根据自己的烤箱脾气，观察面包上色）

步骤12/12

成品。口感松软，拉丝效果很棒。