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香卤牛肉

今天的这道卤牛肉虽然是我的作品，但是加入了妈妈要求的酱料，（用她老人家话说她每次卤牛肉好吃的秘诀就是这里）

妈妈果然是正确的，加入这个酱料牛肉味道立马升级，口味更加的丰富，煮好在锅内小火慢慢煲至入味，冷却后切开的纹理已然让人惊呼不是？

舞之灵
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难度简单

口味微辣

工艺焖

时间1-2小时

厨具炒锅

食材主料/辅料

牛腱肉 1500克、大蒜 4瓣、陈皮少许、大料 3个、桂皮少许、姜片 2片、香叶 3片、生抽 4勺、老抽 1勺、料酒 2勺、五香粉适量、香辣调料 1勺、冰糖适量

香卤牛肉的做法步骤

步骤1/7

牛腱肉切大块冷水下锅
步骤2/7

准备香料
步骤3/7

烧开去污物洗净
步骤4/7

放入铁锅中加入香料
步骤5/7

加入所有的调料（用量根据自己的口味增减，但是老抽不要太多，一点上色就好）
步骤6/7

烧开后转中小火焖制
步骤7/7

大约一个半小时时间，看汁收差不多了，关火浸泡冷却就好

小窍门

老抽用量不要太多，起上色左右就好
煮开后转小火焖制一则熟透，二则更加入味三则色泽也好
切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切，这样才好看哦，嘿嘿

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