材料:牛腱。
香料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫。
将所有香料,葱,姜,酱油,白糖,牛肉一起放入电高压锅,并倒入清水,水量要没过牛肉;调至炖肉档,20分钟即可。
将卤熟的牛肉捞出。
将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品。
成品。
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