荔浦芋头扣肉

步骤1/10

荔浦芋头头天晚上去皮，切成厚度差不多的片状，铺放在烤网晾一晚上自然风干

步骤2/10

五花肉切大块，凉水入锅，放两片姜，一个八角，大火烧开后转中火煮20分钟

步骤3/10

捞起肉块冲洗干净，晾干水分后，用牙签在肉皮上扎洞，方便炸的时候出油

步骤4/10

空气炸锅180度预热7分钟，肉皮表面刷一层蜂蜜水，放入炸锅中大约13分钟（时间视肉块大小调整，至肉皮表面起泡即可）

步骤5/10

芋头放入炸锅中，刷一层油，180度15分钟左右，表面焦黄即可

步骤6/10

扣肉切成于芋头厚度差不多的片状（我切的有点厚）

步骤7/10

准备一个大碗，一片芋头一片扣肉的码好

步骤8/10

准备料汁（腐乳两块，生抽，蚝油各一勺，蒜末，白糖少许，之前刷肉皮的蜂蜜水，再加少许水搅拌均匀），把料汁淋到芋头扣肉上

步骤9/10

电压力锅放水，蒸架，把碗放入，加盖按蒸煮键，大概40分钟，取出后，拿一个盘子盖在碗上倒扣过来，即可

步骤10/10

我煮了两碗，这个是在厨房拍的光线暗一些，芋头非常好吃，很粉糯