鸡腿洗净
剔去骨头
用刀背把肉剁松
加老酒腌制
红糖,蜂蜜,生抽各一勺,少许老抽调色
油锅爆香姜片
小火煎,刚下锅的时候要用铲子压住,以免收缩
煎至两面金黄倒入酱汁翻炒均匀
出锅
不过当记者质疑鸡排为何这么大,是否是碎肉合成时,该店员称,鸡排都是由专人半成品配
活鸡肉:家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀,如果需要长时间的保存,可把光鸡擦去表面水
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