鲅鱼收拾干净切段
锅里多放些油,中小火把鱼煎至两面金黄
盛出备用
葱姜切丝,蒜拍扁
番茄酱、生抽、醋、白糖和适量清水搅拌调成汁
锅中加少许油,下葱姜蒜花椒爆香,我还放了一个辣椒
加入调好的调料汁
把煎好的鱼放进去,汤汁基本和鱼持平即可。大火烧开转中小火炖一会,待汤汁浓稠时,大火收一下汁即可,不用全部收干,吃的时候蘸着吃会更香
成品欣赏
鲅鱼不是深海鱼,是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有