豆沙蛋黄月饼

步骤1/24

转化糖浆，枧水，玉米油混合。

步骤2/24

用筷子搅拌均匀。

步骤3/24

筛入低筋面粉。

步骤4/24

用筷子搅拌均匀。

步骤5/24

戴上一次性手套或手上抹油，将面团抓匀。

步骤6/24

包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个钟头左右。

步骤7/24

准备好红豆沙，分成55克每份搓圆备用。

步骤8/24

准备好咸蛋黄。

步骤9/24

将豆沙按扁，放入一个咸蛋黄。

步骤10/24

包好。

步骤11/24

同样方法包好其他的咸蛋黄。

步骤12/24

将饼皮从冰箱取出，分成6分，每份约35克。

步骤13/24

手上抹油或扑高粉防粘，取一份饼皮按扁，放一个包好的豆沙蛋黄馅，像包汤圆一样，慢慢的往上推，收口。

步骤14/24

揉圆，放到高粉中滚一圈防粘。

步骤15/24

模具刷油或刷高粉，将月饼胚放入，用手轻轻按压。

步骤16/24

把月饼模具倒扣在不粘烤盘里，用力压出花纹，提起模具把月饼推出。

步骤17/24

同样方法做好其他的月饼胚。

步骤18/24

送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟。（请忽略月饼的数量)

步骤19/24

戴上隔热手套将烤盘取出，待月饼降温后刷一层蛋黄液（蛋黄液不要刷的太厚，薄薄的一层烤好后最漂亮了）。

步骤20/24

再次送入烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。

步骤21/24

刚烤好的月饼表皮很脆，放上2天，待回油后食用。

步骤22/24

花纹明显，非常漂亮。

步骤23/24

自己做的没有任何添加剂，待降温后最好放冰箱冷藏保存。

步骤24/24

给月饼“穿上”外衣，送给亲戚朋友那是相等不错的一件事情呢。