爆炒腰花

步骤1/12

猪腰切开，把中间白白的那些东西去掉，要去得一点不剩哦，（我不知道那个白白的叫什么，听卖肉的说叫腰骚，好奇怪的名字。）然后把猪腰浸泡一小时，水里加入花椒和少许的料酒。

步骤2/12

泡好的猪腰，打刀花切好。。看上去水渍渍的没关系!

步骤3/12

我们烧一锅开水。水开了后把猪腰放到水里焯一下，一分钟左右捞出备用。

步骤4/12

要用到的配菜。

步骤5/12

我们来把配菜都切好。（如图就OK了，我不一一说了，喜欢切成什么样子都行，看你自己喜欢就好，反正都是“进口货”，嘿嘿！！）

步骤6/12

锅里放油烧到七成热。

步骤7/12

放入葱姜蒜瓣爆出香味。

步骤8/12

然后放入青红椒。。翻炒一小会。

步骤9/12

接着放入焯过水的腰花。翻炒。。。

步骤10/12

加入少许的蚝 油，持续翻炒。。。

步骤11/12

放入蒜苗，翻炒一分钟。

步骤12/12

烹入少许的生抽，调下色，然后关小火调入适量的盐和味精，其实基本不用加盐了，因为蚝油和生抽都是带有咸味的，但是还是尝一下，看需不需要调入，调好味后，翻炒几下，关火就可装盘了。