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除了红曲之外,还有什么颜色的大理石花纹让人心动。抹茶,青翠的颜色,青涩的味道,很是让人惦念。只是,这抹茶粉好像有点因为保管不善略微变色,不过青茶的味道还在。应该不影响使用。
不要以为第一次很成功,就能保证第二次的成功。大理石纹的肌理完全是一种随机效果。很喜欢第一次的红曲纹理,而这一次的抹茶,就很一般般,有点小失望。而且,或许是因为拌和过程稍有耽误,最后的成品表面稍许有些下陷,一点小遗憾。剩下的,就只有抹茶的清香还算得上是一点安慰了。。。

食色
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难度简单 口味甜味 工艺烘焙 时间2小时以上 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

蛋黄 30克、 细砂糖 40克、 玉米油 17克、 牛奶 35克、 低筋粉 45克、 泡打粉 1/2小勺、 塔塔粉 1/8小勺、 蛋白 67克、 抹茶粉 1小勺

抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤

小窍门
抹茶粉用量可以根据自己喜欢任意调整。
拌和面糊时需从底部刮起翻拌,不宜划圈搅拌,以防蛋白消泡影响起发与口感。
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