椒盐发面饼

步骤1/12

面粉、糖、放在盆中。干酵母用水化开，加入面粉中，搅拌均匀，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

步骤2/12

面团发酵至两倍大，中间呈蜂窝状。

步骤3/12

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团完全排气，稍松弛，将面团擀成薄厚均匀的长方形面片。

步骤4/12

先刷一层色拉油，再均匀撒一层椒盐粉。

步骤5/12

从下向上将面片卷起，收口向下。

步骤6/12

将面卷分成6等份。

步骤7/12

取一个面卷，捏紧两端。

步骤8/12

两端向中间收起，捏紧。

步骤9/12

整理成圆形。依次做好所有，松弛5分钟。

步骤10/12

取一个面团，按扁擀成厚度1厘米左右的圆饼。

步骤11/12

平底锅抹少许色拉油，烧热后放入面饼。

步骤12/12

小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，中间鼓起即熟。