青椒汆酱茄子

步骤1/16

翠圃园有机蔬菜。

步骤2/16

准备材料。

步骤3/16

将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。

步骤4/16

取其中一段，竖起来摆放。

步骤5/16

在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。

步骤6/16

将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。

步骤7/16

将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。

步骤8/16

将青椒切丁备用。

步骤9/16

将芝麻酱放入碗中。

步骤10/16

准备五花肉馅。

步骤11/16

炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。

步骤12/16

下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。

步骤13/16

麻酱加入香油调开，香菜切末。

步骤14/16

调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。

步骤15/16

把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。

步骤16/16

将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。