虾酱茄子

步骤1/8

茄子去皮切成段。

步骤2/8

这就是印尼虾酱，印尼文叫做“达拉西”。

步骤3/8

锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。

步骤4/8

中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。

步骤5/8

将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。

步骤6/8

倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。

步骤7/8

盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。

步骤8/8

出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜美。