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蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉算是腊肉的经典吃法了，腊肉还是前一段朋友送的，当时送了一包腊肉和一包腊肠。前段腊肠朋友刚送来的时候就迫不及待的吃掉，腊肉一直到今天家里弄来客人才拿出来吃。朋友送的是正宗的湘西王家五腊肉。

燕清欣34
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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蒜苔炒腊肉热量：1213 千卡

脂肪：68.3克
蛋白质：21.2克
碳水化合物：22.6克

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食材主料/辅料

腊肉 150克、青椒一个、蒜苔 1把、食用油适量、生姜 1块、葱一根、生抽一勺、蚝油一勺

蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤1/12

准备做菜所需的食材
步骤2/12

腊肉切成簿片
步骤3/12

把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟
步骤4/12

蒜苔切段
步骤5/12

青椒切成块状
步骤6/12

生姜切片，葱切段
步骤7/12

炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香
步骤8/12

腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒
步骤9/12

加入蒜苔
步骤10/12

放入青椒
步骤11/12

加入蚝油和生抽
步骤12/12

翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了

小窍门

1.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适
2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水
3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用

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