上次做了蒜苔炒腊肉,可是早上光线太差了,照出来的成品图也不好看。这次是中午做的,不过,似乎拍出来的也不大成功。
将蒜苔切成均匀的段。
腊肉切成丝。
放入生抽、盐,倒入蒜苔,炒熟即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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