怪味鸡丝凉粉

步骤1/7

葱姜蒜切末，辣椒切圈

步骤2/7

辛香料与其余调料拌匀 (辣椒泡越久，辣度越强)

步骤3/7

凉粉切长条置滤网中

步骤4/7

以滚水浇淋，恢复Q软度 (不烫口感略硬，一样可吃)

步骤5/7

小黄瓜切丝、熟鸡胸撕细条装盘，食用前淋上酱汁。

步骤6/7

Tips ★ 绿豆凉粉图。其实这凉粉一定有添加色素，绿豆淀粉为加工精制过粉末，纯白色。

步骤7/7

Tips ★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。