鲅鱼2块。
将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。
炸好的鲅鱼。
葱切段,姜切片,八角一个。
锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
放入鲅鱼。
加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
鲅鱼不是深海鱼,是洄游鱼。鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快
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