青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。与肉片同炒,是一道很好的下饭菜。
青椒去蒂和籽洗净,肉片洗净后切片。
青椒切成碎片,蒜切片,肉片中加入盐,生抽,糖,料酒,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
炒锅加热,放入稍多的植物油,油热后,先放入蒜片炒出香味。
倒入肉片,大火翻炒至变色,盛出备用。
锅中另加植物油,大火烧热放入青椒翻炒,加少许水炒2分钟。
加入已炒好的肉片,放入盐、料酒、鸡精炒匀出锅。
青椒翠绿,肉片滑嫩。
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