炸酱拉面

步骤1/14

精盐兑少许温水化开，倒入面粉里。再倒入鲜奶，如果如果面团太硬则再加入清水。

步骤2/14

和成柔软的面团，揉匀柔透。

步骤3/14

准备一个盘子没刷上食用油，面团分成小块。

步骤4/14

小块搓成细条刷上食用油，盘好放在盘子里。

步骤5/14

依次做好所有的面团，刷上油码在盘子里。

步骤6/14

包好保鲜膜，待第二天早晨备用。

步骤7/14

第二天一早做炸酱。精肉切丁，黄瓜切丁。调和好的酱，葱姜切成末。

步骤8/14

锅里加花椒油，油热加入葱姜末，炒出香味，加入精肉丁炒至变色。

步骤9/14

加入调和好的酱，翻炒均匀，再加适量的水（不要太多）。

步骤10/14

熬制酱的表面起泡泡，加入黄瓜丁，少许精盐，搅拌均匀。

步骤11/14

即可盛盘，这就是炸酱了。

步骤12/14

盘子揭去保鲜膜。

步骤13/14

取一块小面，扯住两头，轻拉均匀，下入开了水的锅中，煮至透明即熟了。

步骤14/14

捞出笊入碗中，加入炸好的酱，浇上点面条汤，即可食用了。