喜欢瑶柱那股浓浓的海味道,加了瑶柱的苦瓜炒蛋,十分和谐,我家的保留菜。
备:苦瓜,鸡蛋,瑶柱
苦瓜切薄片,鸡蛋打散加盐加少许水,瑶柱用温水浸泡15分钟涨发撕碎,蒜子拍碎待用
锅入油蛋液炒散,盛起
入油炒香瑶柱丝,再入蒜子爆香
再入苦瓜加盐炒软,倒入浸泡瑶柱的水
最后加入鸡汁调味即可
成品
加精盐2g、味精1g、鸡粉2g、料酒5g烧开,小火慢慢收汁至干,勾少许芡,离火装
锅里下高汤,加入瑶柱及泡瑶柱的水,滚出味道之后,倒入粟米同煮,加些胡椒粉,最后加
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