土豆炖牛肉

步骤1/14

牛肉若干，洗干净后控水十来分钟

步骤2/14

准备一锅清水，烧开。

步骤3/14

烧水时准备姜，桂皮，八角，茴香，花椒，草果，辣椒

步骤4/14

水开后放牛肉，滚开后开始打沫，

步骤5/14

沫一定撇干净，牛肉捞出控水，剩下的汤千万不要扔

步骤6/14

放炒锅加油加热，最好用菜籽油，

步骤7/14

放一块冰糖到锅里，这样做出来的肉比较有光泽

步骤8/14

热油没有沫了即可放牛肉

步骤9/14

加入少许老抽，生抽翩炒，上色后加入棹肉的水，最好一次加够

步骤10/14

放入姜和准备好的调料，在加入一点料酒

步骤11/14

我又放了一些干香菇，这样出来的肉不会太油

步骤12/14

准备好土豆和胡萝卜，并切块被用

步骤13/14

一个半小时后，放入土豆和胡萝卜，并开大火收汁，最后放入适量的盐

步骤14/14

15分钟后即可出锅了