辣酱烧茄子

步骤1/10

材料准备好

步骤2/10

茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干

步骤3/10

青、红椒切丝，蒜切沫

步骤4/10

锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子

步骤5/10

半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出

步骤6/10

锅里留少许油爆香蒜蓉

步骤7/10

放入辣椒酱、生抽炒香

步骤8/10

再倒入茄子

步骤9/10

放入青红椒，大火拌炒至断生

步骤10/10

调入少许盐，撒上葱花即可