酱烧茄子

步骤1/16

准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃

步骤2/16

茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦

步骤3/16

盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下

步骤4/16

洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪

步骤5/16

我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索

步骤6/16

姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可

步骤7/16

十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长

步骤8/16

两分钟后捞出茄子备用.......

步骤9/16

锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味

步骤10/16

然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的 入味才放的

步骤11/16

加进茄条，适当的翻炒均匀

步骤12/16

加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味

步骤13/16

茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可

步骤14/16

稍等片刻就可以出锅啦

步骤15/16

貌似好多人都喜欢吃茄子，但是又怕操作难

步骤16/16

这个做法简单，但是基本都会成功。。。