又是一年的元宵节了，大家会不会吃汤圆呢，祝大家元宵节快乐，过了元宵，年就算真正过完啦，哈哈，有没有一点失落感。
今天的汤圆有点特殊，因为用了一种很少见的菜菜来做，至少对于我来说这个菜菜挺新鲜的，这是第一次买，因为本地没有买到，这是从网上买的。
看它的颜色，称之为火焰菜，还真是很恰当。天然健康的色素，小孩子吃也很棒呢。
以下摘自百度，红菜头，又称甜菜根，紫菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根。
红豆提前一晚用清水泡上。
第二天的红豆，明显长大很多。
加入适量的清水。
煮至红豆软烂。
晾凉后，倒入搅拌机中，搅拌成豆沙状。
倒入平底锅里，倒适量的油，再加入一些白糖，用小火炒。
炒到感觉豆沙变干即可。
放入保鲜盒中入冰箱保存。
红菜头榨汁过滤出汁液。
糯米粉和澄粉混合，因为要做两种颜色的汤圆，所以准备好两碗粉。
其中一碗里加入加热过的红菜头汁。
搅匀成光滑柔软的面团。
另外一碗里的粉用热水揉匀。
取一块白色的面团，按扁，放入豆沙馅，收口揉圆。
红色面团一样操作。
做好的汤圆，最后下锅煮熟就可以吃啦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
