牛肉的价格越来越贵，但考虑到牛肉的营养价值：1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。还是常常用牛肉作为食材。而草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。营养价值十分高，还有素中之荤的说法.草菇口感爽嫩鲜美.
这次用牛肉、草菇、胡萝卜条为食材，黑椒和牛肉很搭，所以放了一勺黑椒酱，味道香浓。
准备材料：牛肉切片，放入少许水、料酒，盐、酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。胡萝卜削皮切条，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗净，姜切丝。
草菇放进烧开水中，焯一下倒出来。
炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝，再放入牛肉片爆炒，牛肉转色即可铲起待用。
将草菇和胡萝卜条一起放进炒锅里，翻炒。
待胡萝卜炒至将熟，放盐。
再放入炒过的牛肉片。
最后放1勺黑椒酱。
将调味料和食材炒匀。
所有食材炒熟即可盛碟上桌。
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