东坡肉

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

将猪五花肉刮洗干净，切成正方形的肉块。

步骤3/11

放入清水锅内，用大火煮5分钟。

步骤4/11

捞出五花肉用清水漂洗干净。

步骤5/11

取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

步骤6/11

将猪肉皮面朝下整齐地排在上面。

步骤7/11

加入生抽、老抽。

步骤8/11

加入黄酒，酒的高度以淹没过肉即可。

步骤9/11

加入冰糖。

步骤10/11

大火烧开转小火，炖至2小时左右时，微火焖酥。

步骤11/11

将肉捞起盛装碗里，皮朝上，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。