芋儿烧鸡也算得是经典的川菜菜式之一吧？不管不顾了，反正咱已经将这个名字安这了。有时候还真是奇怪的，干些买椟还珠的事情来，就这道菜来说吧，我基本上只吃其中的芋儿，喜欢它的香糯……
所有材料洗净，鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。
锅中放油烧至七成热，依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。
将鸡块放入锅中炒。
炒至水干亮油后推至锅边
下芋儿及适量盐翻炒均匀，加入没过食材的水大火煮沸。
转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。
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